Het allereerste wat ik doe als ik in een restaurant ben, is de wijnkaart inspecteren. Ik ga meestal rechtstreeks naar de Shiraz -sectie omdat het mijn favoriete druif is … Maar is het de beste? Er is een beetje snobisme aan enkele druivenwijnen, maar hebben melanges echter meer te bieden?
Ik ben meestal een beetje achterdochtig over een fles wijn die niet is gelabeld met het specifieke gebruikte druivenbereik. Ik begrijp niet waarom ik echter graag begrijp wat er aan de hand is.
De proefnotities aan de achterkant van de fles vertellen je meestal hoe de wijn zal smaken, dus dat is het niet. Ik ben geen ‘druivenbigot’, dus het is ook geen vooroordeel – hoewel die Vermo -druiven allemaal naar de hel kunnen gaan!
Ik geloof dat het gewoon een transparantie is.
Ik wil begrijpen of er vijftien verschillende soorten in mijn glas zijn. Probeer me niet en maak me niet schoon met een eigenzinnige naam zoals ‘Frog’s Piss – Franse rode wijn’ of ‘Erik’s The Red’.
Het is jammer, want achter dat Jokey-label is misschien mijn favoriete wijn ooit. Je weet maar nooit. Ik ga meestal voor Shiraz, omdat ik – door – door groot – ik begrijp dat ik het leuk zal vinden. Er zijn echter melanges die ik ook leuk vind.
Mijn persoonlijke favoriet is een Shiraz-Grenache-mix. Ik hou van de gladde dikte die je van het mondgevoel krijgt. Ik hou van de zoete, grote body full-smeed niet-mess-with-me-and-we-can-play-niet-kruidigheid.
En een van de flessen die we altijd oppakken, is de springstronk van het landgoed van D’Arenberg. Het is een enorme mix van Shiraz, Grenache en Mourvedre – de traditionele Aussie GMS -mix. We hadden dit terwijl we zowel op onze huwelijksreis waren en – hoewel het geen kostbare of zelfs vooral geweldige fles is, maakt de sentimentaliteit dit een van onze favoriete gemengde wijnen.
Natuurlijk is de mijne gewoon de mening van een laag sterfelijk. Het is niets waard in het grotere plan van dingen. Onze wijn heiligen bevelen echter een dergelijke invloed dat er de waarheid is vermeld dat toen ze gewoon naar het label van een fles keken toen Bacchus het zelf aannam als zijn go-to-tipple.
Dit is wat St. Andrew en St. Peter moeten uiten op gemengde rode tonen:
St Andrew:
“Sorry Margaret River, maar voor mij is de Ultimate Cabernet Merlot buiten Frankrijk de Te Mata Estate Coleraine van Hawke Bay. Veel beter dan de meeste Bordeaux bij Triple de prijs. Koop 10 jaar lang nieuw en kelder. Subliem.
Ik hou van een geweldige oude Rioja, die over het algemeen Tempranillo wordt gemengd met een beetje Garnacha, Marzuelo en Graciano om kleur, diepte en aroma toe te voegen (hoewel waarschijnlijk niet in die volgorde).
Marques de Murrieta is mijn favoriete traditionele Rioja Alta Bodega en al hun wijnen zijn goed. Hun topklasse Castillo Ygay Gran Reservas [verdienen] speciale eerbied.
En voor een Australische tipple van onderscheid, is een oude Penfolds bin 389 kast Shiraz bijna niet te stoppen. ”
St. Peter:
“Mijn favoriete kille klimaatwijn is van Bloodwood Wines in Orange, NSW – hun Cabernet Franc / Malbec. Het is een allrounder. Niet zo goed als de 389, hoe enorm ook voldoende om goed te gaan met steak / lamb -schachten, evenals een extreem glad drankje met welsprekende tannines.
Een van mijn favoriete regio’s is Ribera del Duero. Ik vind het leuk, want in Spanje is het extreem redelijk geprijsd en creëert een aantal uitstekende wijn.
De meeste wijnen van Ribera del Duero zijn melanges, waarvan de meeste Tempranillo zijn, maar onder andere Cab Merlot en Shiraz kunnen zijn. ”
Dus als het een enorme, heft van een rood is waar je op zoek bent of misschien een rood dat nog steeds met zeevruchten zou gaan, in plaats van naar de cabine Sauv of de Beaujolais te reiken, is het misschien een mix waar je in plaats daarvan naar zou moeten zoeken.
Heb je een favoriet gemengd rood? Zijn er melanges die je niet leuk vindt? Heb je de voorkeur gegeven aan één bereik wijn boven gemengd? Vertel het ons in de reacties!
Dit is wat onze wijn heiligen moesten aangeven over wat te doen op een wijnproeverij. Zulke slimme chaps: 15 tips voor het proeven aan de kelderdeur.
Afbeeldingen van MR & Mrs Romance en met dank aan Dan Murphy’s.