We denken aan onszelf, vrij goed thuis in Yum Cha Chinees eten hier in Sydney. We zijn er zeker van dat we je misschien de allerbeste locaties kunnen vertellen om voor knoedels te gaan … maar er is iets gebeurd dat ons helemaal voor zes heeft geslagen – er waren er echt tien.
Tijdens onze reis naar Mudgee onlangs hadden we een tip om naar een beetje stadje te gaan genaamd Rylstone voor Yum Cha op een locatie genaamd 29 negen 99. Eerst knikten we beleefd, in de overtuiging dat we de dumpling Zenith Right hadden ontdekt Hier in Sydney.
Maar langzaam – zowel na één persoon als toen nog een vertelde ons meer dat we moesten gaan – begonnen we op te letten.
Uiteindelijk hadden we zo vroeg mogelijk een tafel geboekt op de ochtend van onze rit terug naar Sydney. Rylstone’s type van de methode van Mudgee sowieso. Soort van.
We zijn opgehaald in deze schattige stad met één paarden en hebben op deze locatie gejaagd waar iedereen over heeft gesproken. Het is tegenover het benzinestation en de ‘Little Bottler’ flessenwinkel, evenals net op de weg van de kanonnen en munitiewinkel.
Het restaurant zelf bevindt zich in een prachtig oud zandstenen gebouw met twee verdiepingen, dat eveneens een country-stijl herberg is.
We waren tevreden met de mooie Na Lan, die dit beetje juweeltje opende in 1998 nadat we vanuit Byron Bay naar Rylstone waren verhuisd. Ze noemde het 29 negen 99 na de datum van haar bruiloft.
We hebben geselecteerd om in de bit binnenplaats in de late ochtendzon te zitten, terwijl Na Lan het menu aan ons uitlegde.
Het concept is dat u kiest of u 6, 8, 10 of 12 Dumplings kunt eten en selecteert u welke u wilt aan de andere kant van de menubaart. Mijn advies – bestel 12 en neem niet eens de moeite om naar de keuzes te kijken. Vraag het na Lan om u te verrassen met een selectie.
Exact hetzelfde geldt voor de thee. Mevrouw Romance heeft echter net jasmijnthee besteld – omdat ik afval ben bij het kiezen – ik vroeg Na Lan om te tekenen wat ze leuk vond. Mijn infusie was een soort zwarte thee die ze had hersteld van haar laatste reis naar China en het stond niet op het menu. Het was zowel geweldig als nootachtig, evenals een beetje chocolady – zoals witlof of wateren.
Tegen het einde van de brunch had mevrouw R haar thee verlaten hectisch en het drinken van de hele mij!
Toen de knoedels uitkwamen – die allemaal handgemaakt zijn door Na Lan en haar team de avond ervoor en vervolgens werden gestoomd om te bestellen – werden we weggeblazen.
Elke hap was als een smaakfeest. Zo fris, zo slim gemaakt. Onze opvallende favoriet, het rundvlees, de wortel en de prei-knoedel, had zoveel diepte en smaak, we waren specifiek dat er een soort gekke Willy Wonka-magie was in de bitkeuken van Na Lan.
En vreemd genoeg, als we de knoedels zelf hadden geselecteerd, zouden we nooit rundvlees, wortel en prei hebben besteld. Ik bedoel, het communiceert echt niet het concept van een smaakparadijs dat bestaat in die dunne knoedelzaak, toch?
Met onze dumpling -set kwamen ook dessertopties. Mevrouw R ging voor de prachtige Black Sesame Dumpling. Ik heb een hartig oppervlak geselecteerd en had een gestoomd varkensbroodje, dat enorm, deegachtig, zoet, plakkerig, vol met varkensvlees en saus was en zowel grondig heerlijk.
Terwijl we onze maaltijd aan het voltooien waren, begon de locatie zich te vullen met het zondagse lunch publiek. Service was nog steeds uitstekend, maar ik geloof dat ons vroege begin ons echt het voordeel heeft gegeven om de onverdeelde interesse van Na Lan en de locatie voor onszelf te hebben.
Dus als je ervoor kiest om die reis naar Mudgee te maken, zorg er dan voor dat je een vroege tafel in Rylstone boekt. Wees echter bereid om te hebben wat je geloofde dat je begreep over dumplings die serieus zijn getest.
Uiteindelijk hebben we een paar van die thee gekocht toen we de rekening betaalden. Na Lan brengt geweldige deals van artefacten, kansen en eindigt van haar GOS naar China terug. De winkel waarmee u naar het restaurant loopt, zit vol met verleiding voor de detailhandel. Voordat u vertrekt, zorgt u ervoor dat u een beetje tijd doorbrengt met het bladeren van de planken.
Stamgasten begrijpen ook om een koelere tas of een esky mee te nemen tot 29 negen 99; Na Lan biedt zakken met bevroren knoedels die ze heeft gemaakt. Mensen komen zo ver weg als Newcastle om thuis op te kopen en thuis te koken, wat volgens mij een uitstekend idee is!
We hebben niet begrepen dat we bevroren knoedels zouden kunnen kopen, dus we hebben besloten om een tijdje geen enkele vorm van andere knoedels te hebben. We begrijpen dat we iedereen zullen vergelijken met die van Na Lan, en dat is gewoon niet eerlijk!
Waar zijn de allerbeste knoedels die je ooit hebt gehad? Ben je een varkensvlees, garnalen of vegetarisch dumplingtype? Vertel het ons in de reacties!
Afbeeldingen door mevrouw Romance.